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日式红烧鱼的正确制作方法 许多人都不会 厨师分享了方法

本文摘要:4. 放入龙虎斑以小火煮约10 分钟(时间视鱼肉厚度调整) 你是一个吃鱼喜好者吗?对于鱼的制作你相识几多呢?

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4. 放入龙虎斑以小火煮约10 分钟(时间视鱼肉厚度调整)

你是一个吃鱼喜好者吗?对于鱼的制作你相识几多呢?今天给大家带来了一款美食的制作方法是特色的日式服法如果喜欢 就随着我学起来吧!

这次想分享一道红烧鱼肉它也就是日式摒挡中的酱煮鱼摒挡体型小的鱼可以整条鱼红烧分切后的中大型鱼则可以选择肉质Q弹、鱼肉不容易碎的鱼种石斑就是很好的选择煮的时间不需要太久后面还会用浸泡的方式入味日式红烧鱼的重点在于味醂味醂中的糖分除了可以增加摒挡的甜度外它也是让整道酱煮鱼闪闪发亮的关键这也就是为什么日式红烧鱼总是那么鲜味适口了!

如果是在中式摒挡中我们习惯是用「炒糖水」的方式来增色但对忙碌的妈妈们来说炒糖水很花时间这时使用味醂就是一个很棒又快速的增色技巧来试试看这道悦目又好吃的红烧鱼吧!

3. 将水、米酒、酱油、味醂、糖、姜片和昆布倒入锅里接着放入昆布和白萝卜煮至滚(昆布可以提前放入水中泡开)汤汁滚后取起昆布续煮10 分钟到白萝卜软化

龙虎斑:酱汁可笼罩的量均可(可用其他白肉鱼替代)

白萝卜:1/4 条、清水:200 ml、米酒:100 ml、酱油:2 大匙、味醂:3 大匙、砂糖:1 大匙、姜片:2 片、昆布:3 cm味醂2大匙

作法

1. 将白萝卜削皮后去边角去边角的目的是防止碎化造成汤汁混浊如果不介意可以省略这个步骤

2. 鱼肉撒上少许盐出水接着擦干渗透出来的汁液撒盐除了有去腥效果鱼肉在炖煮时也会更容易地吸收酱汁入味

食材

今天的分享就到这里竣事了。要相识更多美食资讯请关注我!每一个赞和评论都是对我莫大的勉励与支持!

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6. 最后放入葱丝完成!

你喜欢吃鱼吗?你的鱼是怎么样制作的呢?希望今天的红烧鱼能够引发你的味蕾燃起你制作美食的想法快动手试试吧!

5. 放10 分钟等入味就可以盛盘了(若此时酱汁许多可以取起食材后以中火收汁到适当浓度)


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